美国不仅因缺货导致鸡蛋变贵，牛肉价格现在也是一路飙升，不断创历史新高。美国当地时间3月20日，育肥牛和活牛期货价格双双创下历史新高， 年内涨幅已达9%。而零售端，每磅牛肉碎的平均价格已从3.90美元上涨至5.60美元，涨幅高达45%。在美国，今年以来，不仅仅是鸡蛋和牛肉，还有更多工业品价格涨幅也非常明显。其中，钢材价格已经上涨32%，金属铜上涨27%，木材价格上涨超过21%，丙烷气体涨超11%，汽油价格上涨了9%，尿素价格上涨13%。对此，美国总统特朗普当地时间20日表示，他签署了行政命令以增加关键矿物产量。而“新债王”冈拉克则提醒，随着美国经济衰退风险加大，美股可能会迎来另一段痛苦的波动期。美联储发布的最新经济预测显示，美国经济增长前景趋缓，通胀预期上升，整体经济发展充满不确定性。当地时间3月20日， 美国期货市场牲畜类产品合约总持仓量处于历史高位。其中，育肥牛期货总持仓8.56万手，活牛期货总持仓37万手，瘦猪肉期货总持仓26.7万手。在价格方面，育肥牛期货最活跃的合约（今年5月份合约）再创历史新高，达到288.7美分/磅，年内涨幅已达到9.78%。活牛期货第二活跃合约（今年4月份合约）再创历史新高，达到208.65美分/磅，年内涨幅已达9%，活牛期货最活跃的合约（今年6月份合约）也达到205.20美分/磅，也创下该合约上市以来历史新高。牛肉零售端价格也在持续攀升。美国劳工统计局的数据显示，自2020年1月以来，每磅牛肉碎的平均价格已从3.90美元上涨至5.60美元，涨幅达45%，几乎是总体通胀率的两倍。统计显示，2024年，美国共进口了200万头活牛和46亿磅（21亿公斤）屠宰后的牛肉，创下历史新高。而当前美国牛群存栏量已经跌至1951年以来最低点。由于特朗普政府将于4月2日对所有从加拿大进口的商品征收25%的关税，加拿大约有75%的外国牛肉供应运往美国，这可能会进一步推高牛肉价格。

巴西驻日本大使馆24日发布消息称，为纪念巴西与日本建立外交关系130周年，巴西总统卢拉24日以国宾身份访问日本。在此次访日期间，除与日本天皇及日本首相石破茂会面之外，卢拉此次访日的目的之一是让日本卫生部门向巴西派遣调查团考察当地的牛肉生产情况，并促使其承诺对巴西产牛肉开放日本市场。为此，本次巴西访日团中除了政府代表之外，巴西肉类行业的主要出口商包括JBS和Minerva均随同访日。巴西农业和畜牧业部长卡洛斯·法瓦罗周一表示，关于日本市场开放进口巴西牛肉一事已经取得了进展，他们希望在此次访问中，日本当局能确认安排技术专家后续访问巴西，以了解巴西畜牧业的生产系统，包括屠宰场和卫生措施。“日本市场是一个高附加值市场，巴西一直在努力，希望在不久的将来能够进入这个重要市场，”法瓦罗强调道。据了解，巴西将在5月29日正式获得世界动物卫生组织（OMSA）的认可，成为无口蹄疫免疫区，这一认证将有助于巴西牛肉进入如日本等高端市场。数据显示，日本是巴西在亚洲地区的第二大贸易伙伴，年贸易额为超110亿美元，而中国是巴西在全球最大的贸易伙伴，年贸易额超1880亿美元。巴西已经向日本出口禽肉，但多年来一直试图进入牛肉和猪肉市场。日本消费的牛肉约80%依赖进口，年均进口额超40亿美元，其中约80%的进口牛肉来自美国和澳大利亚这两个国家。巴西业内人士分析，作为巴西的两个主要经济伙伴，中国和美国正处于关税战当中。因此在2024年欧洲与南方共同市场达成协议之后，卢拉一直在努力多元化商业关系。推进日本与南方共同市场的贸易协议也将列入议程。2024年，巴西牛肉出口业务发展势头迅猛，全年累计出口牛肉254.6万吨，对比2023年的200.6万吨，涨幅达到26.9%，再次创下历史新高。2025年巴西计划进一步扩大牛肉出口渠道，除了日本外，巴西还将计划进军东南亚市场，继续扩大其全球牛肉市场份额。访日之后，卢拉计划于本月27日至29日访问越南，届时有望也将讨论牛肉贸易相关事宜。

根据巴西联邦外贸秘书处最新发布的数据，截至第三周，该国 3 月牛肉出口量已经达到了 16.33 万吨，已经无限接近于去年 3 月的整月出口量。截至第三周，日均出口量为 12561 吨，虽较前两周达到的惊人的 14600 吨 / 日有所回落，但仍超过历史最高单月日均出口量（ 24 年 10 月）的 12200 吨。照此速度保持下去， 3 月巴西有可能突破 26 万吨大关，仅因工作日天数少于去年 10 月而无缘创下历史最高月度出口纪录。尽管巴西尚未公布 3 月分国别出口数据，但结合前两个月对华出口占比（ 48.6%-50.5% ）推算，若本月出口量达 26 万吨，对华出口规模预计将回升至 12.5 万 -13.2 万吨。这意味着在经历连续两个月低迷（对华月出口量不足 10 万吨）后，巴西牛肉输华量或将重返高位。这一预测并非空穴来风——历史数据显示，巴西牛肉出口的每一次突破均离不开中国市场的强劲拉动。要知道当去年 10 月巴西创下 27.03 万吨的单月出口纪录时，对华出口量同步达到 15.73 万吨的历史峰值，占比高达 58.2% 。此次若再创新高，中国需求无疑仍是其核心驱动力。对于第三周的巴西牛肉出口数据，另一个需要关注的趋势是：自从去年 12 月巴西牛肉出口均价开始连续下跌之后， 3 月第三周首度止跌反弹， 4881 美元 / 吨的均价较前两周上涨了 12 美元 / 吨。

分析师预测2025年阿根廷牛屠宰总量将减少100万头，对应牛肉产量缩减25万吨，其对华出口量或进一步降至35万-40万吨。数据显示：2025年1-2月，中国自阿根廷进口牛肉总量为79,464.98吨，较2024年同期（102,558.83吨）下降24.6%，其中1月进口量47,787.28吨（同比降13.5%），2月进口量31,677.70吨（同比降33.1%），环比降幅达33.7%，呈现“加速收缩”特征。进口均价方面，2025年1月进口均价4,034.02美元/吨（同比涨3.4%），2月均价3,963.43美元/吨（同比微增0.5%），环比下降1.8%。2025年1-2月阿根廷活牛屠宰总量217.1万头，同比下降2.2%，其中2月屠宰量102.5万头，环比降2.3%，同比降2.8%。屠宰结构恶化成为长期隐患：母牛占比47%（接近牛群存栏警戒线45%），其中肥母牛屠宰量同比暴跌18.2%，小母牛屠宰量反增7.7%至31.387万头。这一现象反映牧场迫于短期资金压力加速出栏未育成牛只，直接损害牛群再生产效能——2023年干旱导致阿根廷牛群损失1,200万头，迄今仅恢复350万头，若母牛屠宰占比持续高于45%，2026-2028年牛群存栏或再降5%-8%，形成“屠宰收缩→产能退化→持续收缩”的负向循环。2月带骨牛肉产量23.5万吨，环比降3.3%，主因屠宰量减少及胴体均重下降（229公斤，环比降0.9%）。饲料成本攀升（玉米价格同比涨25%）迫使牧场缩短育肥周期，导致出栏牛只肌肉发育不足，高价值部位出成率下降2%-3%。2025年1-2月阿根廷牛肉出口总量11.2万吨，同比降31%（2024年同期16.3万吨）。对欧盟等高利润市场（希尔顿配额牛肉价格超16,000美元/吨）的依赖度从15%升至21%。出口商在“比索贬值滞后于通胀”与“国内活牛价格同比上涨”的双重挤压下，利润率压缩至2%-3% 分析师预测2025年阿根廷牛屠宰总量将减少100万头，对应牛肉产量缩减25万吨，其对华出口量或进一步降至35万-40万吨。而阿根廷输欧希尔顿配额牛肉价格超16,000美元/吨（同比涨18%），而中国市场价格不足5,000美元/吨，出口商将高价值部位优先供应欧洲，对华出口中低端产品占比从50%升至65%，业内人士认为此举或将导致中国需求方对阿根廷货源的品质信任度下滑。

根据美国农场局联合会（ AFBF ）最新报告，美国对加拿大的饮料出口以及对中国的牛肉和高粱出口可能成为目前拟议的报复性关税中受影响最严重的领域。今年 2 月初，白宫对所有加拿大产品（不包括能源）征收了 25% 的关税，目前该政策暂停至 4 月。同时，白宫还对一系列中国产品加征了新关税。加拿大对此作出回应，对价值 210 亿美元的美国产品征收 25% 的关税，并计划对另外价值 870 亿美元的美国商品实施第二轮关税。中国也宣布了一系列反制措施，包括对美国小麦、玉米、鸡肉和棉花加征 15% 的额外关税，对美国高粱、大豆、牛肉、猪肉、乳制品、水果和蔬菜加征 10% 的额外关税。AFBF 经济学家贝蒂·雷斯尼克（ Betty Resnick ）在 3 月 18 日的报告中写道：“关税对农民来说可能是双重打击。由于美国超过 20% 的农产品用于出口，报复性关税可能严重威胁农民的盈利能力。” 根据加拿大贸易统计数据，在农产品类别中，美国饮料行业是目前加拿大拟议报复性关税中受影响最大的领域。AFBF 发现，去年，不含咖啡和果汁的非酒精饮料是美国对加拿大出口的主要食品，价值达 4.94 亿美元。其次是咖啡（ 4.93 亿美元），接着是巧克力和可可产品（ 4.69 亿美元），然后是葡萄酒（ 4.25 亿美元）。调味品和酱料（ 4.05 亿美元）以及糖果产品（ 3.69 亿美元）也在榜单中排名靠前。美国烘焙食品，包括谷物和面食，出口额为 2.85 亿美元。乳制品为 2.12 亿美元，不包括鸡蛋的家禽产品为 2.11 亿美元。在与中国的贸易方面，根据 AFBF 基于美国农业部数据的计算， 2024 年美国大豆无疑是价值最大的农产品出口类别，达 128 亿美元。其次是牛肉和牛肉产品（ 16 亿美元），接着是棉花（ 15 亿美元）和高粱（ 13 亿美元）。猪肉和猪肉产品（ 10 亿美元）、小麦（ 4.82 亿美元）以及不包括鸡蛋的家禽产品（ 4.78 亿美元）也排名靠前。去年美国对中国的玉米出口总额为 3.31 亿美元，乳制品为 2.53 亿美元。雷斯尼克写道：“关税（以及随之而来的消费者价格上涨）肯定会减少美国在第二和第三大农产品出口市场的需求。农民无法自行定价，只能受制于这些市场的波动。他们所能做的就是种好庄稼，精心照料，祈祷风调雨顺，并希望在收获后能够盈利。”

当地时间3月20日晚间，阿根廷共和国肉类及相关行业工人工会联合会（FESITCARA）在社交媒体宣布，由于与肉类行业企业商会的薪资谈判失败，工会决定将于本周五（21日）凌晨零点开始，在全国范围内组织工厂和相关企业举行罢工24小时活动。FESITCARA确认，全国范围内所有隶属于该组织的分支机构都将参与此次罢工。FESITCARA主席加布里埃尔·巴列霍斯（GabrielVallejos）表示，肉类企业工人将全面停止工作，以抗议雇主方面未能回应工人提出的薪资调整要求。工会方面表示，此次行动只是抗议计划的开始，未来几天还将继续采取进一步措施。据悉，今年2月份阿根廷相关工厂代表方曾提出给行业工人2月份加薪1.5%和3月份再加薪1.5%，但遭到了工会的拒绝。工会随后发布声明表示：“维护工人工资是我们的责任，因此我们提出的加薪要求必须高于官方通胀指数。工人的基本需求不能再等待，而企业方提出的加薪幅度根本无法真正弥补我们工资的损失。” 据了解，阿根廷肉类行业近期正面临严峻挑战，出口形势不容乐观。据了解，阿根廷肉类出口商面临的困境始于去年底，全球市场肉类产品价格下滑，而阿根廷国内生产成本不断攀升，尤其是原材料价格如肉牛价格的上涨。由于阿根廷牛肉出口价格以美元计价基本不变，但本币贬值幅度赶不上成本上升的速度，导致企业难以盈利。受此影响，阿根廷部分工厂选择减产。比如阿根廷输华工厂2083厂日前宣布将减少屠宰和分割作业。2083厂负责人表示，2025年前两个月，工厂已经停止在周三和周四进行屠宰，并取消了周三和周六的分割任务。数据显示，2025年2月，阿根廷共屠宰肉牛102.5万头，环比1月下降了10.5%（1月环比12月已下降8.1%），同比2024年2月下降了2.8%，创下了自2022年2月以来的最低水平。根据阿根廷ABC肉类出口协会最新报告，2025年1月，阿根廷共出口46,200吨牛肉，较2024年12月下降了20.1%，较去年同期下降了25.4%。阿根廷肉类出口商联合会（ABC）主席MarioRavettino表示，如果后续屠宰成本仍然居高不下，未来几个月阿根廷牛肉出口量将继续下降。目前来看，如果工厂生产成本持续上涨，短期内工人薪酬福利调整或将难以满足工会要求，后续或将出现更多阿根廷工人举行罢工活动。

近期全球牛肉市场波动显著，中国进口商采购策略的急转弯引发连锁反应，南美供应商正迎来新一轮价格博弈。过去一周，中国买家一改此前的审慎态度，开始积极锁定南美牛肉货源。巴西出口商透露，牛前八件套以5500美元/吨CFR成交，80VL碎肉则达到3900美元/吨CFR，反映出市场热度明显提升。阿根廷贸易商观察到，尽管价格难以重返历史高位，但流通端和消费者预期的转变正推动行情较2024年普遍水平跃升1-2个档次。这种转变或与阿根廷2月大型加工厂火灾导致供应缺口有关，该事件使得中国每月减少3500-4000吨优质牛肉供应，迫使进口商加速补货。在欧盟市场，阿根廷冰鲜臀腰肉和里脊肉价格稳居16500-16800美元FOB区间，工厂最新报价已攀升至17500美元门槛。乌拉圭出口商虽以15700-15800美元FOB价位成交，但其草饲肉牛供应趋紧的态势正在形成价格支撑。值得关注的是，阿根廷政府自2024年8月起实施的出口关税减免政策持续发酵，对华出口牛肉免征关税的政策红利，使出口企业每公斤酮体生产成本较邻国低5%以上，这种结构性优势正在重塑南美供应格局。美国市场则因政策不确定性陷入僵局。特朗普政府宣布自4月2日起上调农产品关税的举措，导致进口商暂停下单。以10个集装箱货物为例，25%的额外关税意味着25万美元的突发成本，这对于利润率本就微薄的肉类贸易堪称致命打击。尽管美国1-10月对华牛肉出口额达16亿美元，但10月份16%的同比增长势头恐被政策阴云吞噬。市场分析师指出，中国进口策略的调整存在深层动因：一方面，国内进口部位肉价格走低迫使买家寻求更具竞争力的期货合约；另一方面，巴西新增44家对华出口工厂的资质审批进入关键阶段，供应链多元化的布局需求推高了采购紧迫性。随着南美出口商集体坚守价格底线，国际牛肉价格较去年同期已上涨约15%，这种「卖方市场」特征可能在未来数月持续强化。进口商需密切关注阿根廷关税政策延续性、巴西新厂投产进度以及美国关税落地节奏，这些变量将深度影响全球牛肉贸易版图。

本周五，玻利维亚外贸与一体化部副部长华斯卡·阿哈塔（ Hu á scar Ajata ）表示，该国政府正积极推进新产品进入中国市场，包括牛副产品、棉纤维以及鸡肉和猪肉等。阿哈塔在接受玻利维亚电视台采访时透露：“在推动玻利维亚新产品进入中国市场方面，我们已经取得了进展。例如，牛副产品的出口正在办理中，包括内脏、牛马皮革等；鸡肉和猪肉的出口也在推进中；同时，我们也已启动向这一重要市场出口棉纤维的相关工作。” 他进一步解释说，上周四，一个中国官方代表团在拉巴斯会见了玻利维亚农村发展与土地部（ MDRyT ）、国家农业卫生与食品安全局（ Senasag ）以及国家海关（ AN ）的官员。阿哈塔表示：“昨天（周四），中国代表团进行了非常重要的访问，代表团由该国海关总署副署长王令浚率领……我们举行了富有成效的会议。” 在此次访问的框架下，中国海关总署副署长王令浚与玻利维亚农村发展与土地部部长亚米尔·弗洛雷斯（ Yamil Flores ）签署了关于玻利维亚高粱出口至中国市场的植物检疫要求议定书。阿哈塔指出，玻利维亚目前年产高粱约 80 万吨，其中大部分用于国内消费， 8000 吨出口至全球多个市场，主要销往阿根廷。他宣布：“现在我们正瞄准金砖国家市场，巴西、俄罗斯、印度和中国都是非常大的市场，拥有强大的购买力，但同时也对产品质量有很高的技术要求。玻利维亚产品出口需要满足这些市场的质量要求。”