在水果消费市场中，榴莲一直占据着独特的地位，因其浓郁醇厚的风味和软糯绵密的口感，深受广大消费者的喜爱，享有 “水果之王” 的美誉。然而，长期以来，榴莲消费却饱受 “开盲盒” 式体验的困扰。消费者在购买榴莲时，往往难以直观判断其品质优劣，果肉数量、出肉率以及成熟度都充满不确定性，导致购物体验大打折扣。为彻底解决这一行业顽疾，京东七鲜于近期重磅发布了行业首个 “满分榴莲标准”，旨在通过清晰明确的量化指标，为消费者带来高品质且稳定的榴莲产品，重塑榴莲消费市场的格局。一、“满分榴莲标准” 的具体内容： 京东七鲜推出的 “满分榴莲标准”，从多个关键维度对榴莲品质进行了严格界定，为消费者提供了直观且可靠的选购依据。1.房数标准：规定榴莲至少应包含 4 大房果肉，并且每房果肉的大小需相对均匀。这一要求有效避免了榴莲果肉分布不均的问题，确保消费者能够获得足够且均衡的果肉量，提升食用体验。以往消费者购买榴莲时，常遇到榴莲外观饱满，但打开后却发现果肉稀少、分布零散的情况，而 “满分榴莲标准” 的房数要求则为消费者提供了有力保障。2.出肉率标准：明确要求榴莲的出肉率需保证在 30% - 35% 之间。相较于普通榴莲 20% - 25% 的出肉率，这一标准大幅提高了消费者实际可获得的果肉比例，让消费者的每一分钱都花得更有价值。更高的出肉率意味着消费者能够用同样的价格品尝到更多美味的榴莲果肉，切实提升了产品的性价比。3.成熟度标准：要求榴莲达到 8 成熟，同时糖度≥28Brix。8 成熟的榴莲口感醇熟软糯，香甜浓郁，恰到好处的成熟度既能保证榴莲的最佳风味，又避免了因过生或过熟导致的口感不佳问题。而糖度≥28Brix 的标准，则确保了榴莲具有极高的甜度，为消费者带来极致的甜蜜享受，相比普通榴莲，口感更加浓郁香甜。二、支撑标准落地的技术与举措 为确保 “满分榴莲标准” 能够切实落地执行，京东七鲜在技术应用和供应链管理方面投入了大量资源，采取了一系列创新举措。1.先进检测技术的应用：运用 AI 视觉检测、近红外光谱分析等前沿技术，对榴莲进行全方位检测。AI 视觉检测能够精准识别榴莲内部的果肉分布情况，帮助筛选出果肉饱满、房数符合标准的榴莲；近红外光谱分析则可准确检测榴莲的成熟度和糖分含量，确保每一颗榴莲都达到 “满分” 的成熟度与甜度要求。这些先进技术的应用，极大地提高了榴莲品质检测的准确性和效率，为标准的严格执行提供了坚实的技术支撑。2.产地智能分选设备部署：在榴莲产地，京东部署了智能分选设备，对每一颗榴莲进行全面细致的检测，检测项目多达 128 项。从果实的外观瑕疵到内部品质，都进行严格把控，只有通过所有检测的榴莲才能进入后续的流通环节。这种在产地源头进行严格筛选的方式，从根本上保障了进入市场的榴莲品质，确保消费者购买到的每一颗 “满分榴莲” 都名副其实。3.严格的供应链管理：依托 “产地直采” 模式，京东七鲜从泰国东部和南部精心挑选优质果园，与当地果农建立紧密合作关系。在种植环节，为果农提供 “标准种植手册”，指导果农科学管理果园，确保榴莲在生长过程中能够吸收充足的养分，达到最佳的品质状态。在采摘环节，严格按照成熟度标准进行采摘，采用 “成熟一批采摘一批” 的方式，避免批量采摘后统一催熟，保证每一颗榴莲都是自然成熟，口感更加纯正。在运输环节，研发冷链 “呼吸箱”，精准控制运输过程中的温度、湿度等环境因素，最大程度降低运输损耗，确保榴莲在长途运输后依然能够保持新鲜度和良好品质。三、配套服务保障消费者权益 为进一步增强消费者的购买信心，提升购物体验，京东七鲜针对 “七鲜满分榴莲” 推出了一系列贴心的配套服务。1.“三保服务” 承诺：推出包含保 4 大房、保出肉率 30% - 35%、保熟的 “三保服务”。明确承诺 “空一房退一房”，若消费者购买的榴莲中出现空房情况，可按照空房数量进行退款；“出肉率不足 30% 全额退”，一旦榴莲的实际出肉率未达到标准，消费者可获得全额退款。这一承诺让消费者在购买榴莲时毫无后顾之忧，切实保障了消费者的权益。2.免费专业检测与扒肉服务：为消费者提供免费的专业检测服务，帮助消费者准确了解所购买榴莲的各项品质指标，确保符合 “满分榴莲标准”。同时，还提供扒肉服务，让消费者无需自行处理棘手的榴莲外壳，即可轻松享受美味果肉。在线上订单中，附赠 “满分工具包”，方便消费者在家中更好地处理榴莲；线下门店则配备专用帆布袋与鲜果保存提示卡，为消费者提供贴心的购物辅助服务，从各个细节处提升消费者的购物体验。四、市场反馈与消费者评价 “满分榴莲标准” 发布后，在市场上引发了广泛关注和积极反响。许多消费者表示，这一标准让他们在购买榴莲时更加明确和安心，能够根据量化的指标挑选到品质优良的榴莲。部分消费者分享了自己的购买经历，称买到了超出预期的 “报恩榴莲”，出肉率高达 42%，果肉饱满香甜，完全符合 “满分” 标准，购物体验得到了极大提升。然而，也有个别消费者反馈遇到了一些问题，如榴莲未熟或果肉不足等情况。尽管整体来看，好评占据主流，但这些少数的负面反馈也反映出在标准执行过程中，仍需进一步加强监督和管理，确保每一颗 “满分榴莲” 都能真正达到标准要求，为消费者提供始终如一的高品质产品。五、对行业的深远影响 京东七鲜发布的 “满分榴莲标准”，不仅为消费者带来了实实在在的好处，也对整个榴莲行业产生了深远的影响。1.推动行业从 “价格战” 向 “品质战” 转型：长期以来，榴莲市场存在着激烈的价格竞争，部分商家为降低成本，忽视了产品品质，导致消费者难以购买到优质的榴莲。而 “满分榴莲标准” 的推出，为行业树立了品质标杆，促使其他电商平台和线下零售商重新审视产品品质的重要性。为在市场竞争中脱颖而出，商家们纷纷开始重视品质提升，加大在种植、采摘、分选、运输等环节的投入，推动整个行业从单纯的价格竞争逐步转向品质竞争，有利于营造更加健康、有序的市场环境。2.促使上下游产业优化升级：这一标准的实施，对榴莲产业链的上下游企业都提出了更高的要求。上游的果农需要按照 “标准种植手册” 进行科学种植和管理，提高榴莲的品质和产量；中游的供应商需要利用先进的技术设备，如 X 光扫描、AI 识别等，提升分选精准度，确保榴莲品质符合标准；下游的物流企业则需要不断优化冷链运输技术，降低运输损耗，保证榴莲的新鲜度。通过这种方式，带动了整个产业链的优化升级，促进了行业的可持续发展。3.提升消费者对榴莲品质的认知：“满分榴莲标准” 的宣传和推广，让消费者对榴莲品质有了更清晰、更深入的认识。消费者在购买榴莲时，不再仅仅关注价格，而是更加注重果肉数量、出肉率、成熟度等品质指标。这种消费观念的转变，将进一步倒逼企业提升产品品质，形成消费者与企业之间的良性互动，推动整个榴莲市场向高品质方向发展。京东七鲜发布的 “满分榴莲标准”，无疑是榴莲消费市场的一次重大变革。通过明确的量化指标、先进的技术支撑、完善的配套服务以及对行业的积极引领，为消费者带来了更优质、更安心的购物体验，也为榴莲行业的健康发展注入了新的活力。在未来，随着这一标准的不断完善和推广，有望成为整个行业的通行标准，推动榴莲市场迎来品质消费的新时代。相信在京东七鲜的引领下，消费者将能够更加轻松地购买到 “满分” 品质的榴莲，尽情享受 “水果之王” 带来的独特美味。

4月18日，中国海关总署公布3月份肉类进口数据，其中牛肉进口量与进口金额同比均有所下跌，分析包括需求、政策、贸易摩擦等多种因素导致；复活节期间巴西活牛价格坚挺，预计节后随着供应旺季到来会有所波动。以下是详细信息：一、国内进口牛肉市场遇冷，进口量价同跌：据海关总署 4 月 18 日发布的数据，2025 年 3 月我国进口肉类（包括杂碎）55 万吨，同比下降 5.2%，其中牛肉（不含杂碎）进口量为 21 万吨，同比下降 12.3%；进口金额 76.4 亿元，同比下降 8.1%。今年 1 - 3 月，我国累计进口牛肉（不含杂碎）68 万吨，同比下降 11.6%；进口金额 250.6 亿元，同比下降 4.2%。这一数据反映出我国牛肉进口市场在 2025 年一季度整体呈现出量价齐跌的态势。多方面因素可能导致了这一现象。首先，国内牛肉市场需求增长放缓。随着消费者饮食结构的多样化，虽然牛肉需求仍在增长，但增速不如以往。第二， 进口牛肉保障措施调查的进行。3 月 31 日，商务部召开进口牛肉保障措施案听证会，调查机关将依据各方意见依法裁决。若实施保障措施，则会通过加征关税或设置进口配额的方式来减少进口牛肉对华出口量，听证会结束后国外牛肉行业对后续结果保持会实施相关措施的态度。第三，全球经济形势和贸易政策的影响。中美贸易摩擦、关税调整以及各国的出口政策变化等都影响了我国牛肉进口的成本和规模，进而导致进口量的下滑。进口牛肉输华总量的同比减少直接影响了进口牛肉的价格。根据肉交所的最新数据显示，JBS和Marfring等大厂的牛肉件套成交价相比1-2月份均有所上涨，但未来价格是否会持续走高目前依旧是个未知数，应当结合后续调查结果以及巴西、乌拉圭等牛肉出口国的政策 进一步分析。二、巴西活牛价格坚挺，供应旺季或致价格波动：据农业咨询机构 Scot Consultoria 监测，4 月 17 日小长假前最后一个交易日，巴西圣保罗地区 普通肥公牛和 “中国牛” 现货价格均上涨 3 雷亚尔 / 阿罗巴，分别报 330 雷亚尔 / 阿罗巴和 335 雷亚尔 / 阿罗巴，肥母牛和小母牛交易价也呈相应上涨态势。据相关媒体分析，近期巴西活牛价格坚挺主要有两方面原因。一方面，国内外牛肉流通改善推动活牛需求上升。巴西作为全球重要的牛肉出口国，其国内牛肉市场需求的回暖以及对中国的出口等都带动了活牛需求，进而促使价格上扬。另一方面是季节性因素影响， 当前处于巴西活牛供应的相对紧张时期，养殖户出栏意愿不强，屠宰场为保证收购量只能提高价格。不过随着 5 月传统供应旺季的到来，巴西活牛价格可能面临波动。Agrifatto 分析师预判，屠宰场在确定 5 月屠宰计划时将加大压价力度。因为 5 月临近收获季尾声，活牛供应会增加，市场供需关系的转变使得屠宰场在价格谈判中将占据更有利的地位。未来活牛价格或许会有所缓和。

根据CAPPMA最新发布的产业分析的文章：2025 年第一季度，全国水产品交易量与交易额双双小幅增长，但价格表现却 “ 冰火两重天 ”—— 海水产品价格普遍走弱，淡水鱼类则因供给紧缩迎来上涨。本文为您详解 “ 海弱淡强 ” 背后的供需逻辑与市场动态。2025年第一季度，我国水产品市场整体呈现运行平稳、交易活跃、消费稳定的态势。根据对全国45家主要水产品批发市场的监测数据显示，一季度全国水产品成交量达到240.99万吨，同比增长0.03%；成交额达到697.86亿元，同比增长0.80%。在交易总量和金额基本持稳的基础上，水产品价格结构却呈现出明显的分化格局，即“海水产品走弱、淡水产品走强”的趋势愈加凸显。从价格走势来看，海水产品整体处于下行通道，重点监测的六个主要品种中，仅大黄鱼和海鲈价格略有上涨，其余品种均有不同程度的下跌。其中，大黄鱼平均价格为39.21元/公斤，同比上涨2.56%；海鲈为37.49元/公斤，同比上涨2.30%。而金鲳鱼、大菱鲆、南美白对虾和鲍鱼的价格分别下跌6.97%、7.52%、8.98%和0.18%。这一趋势的形成，与近年来海水养殖技术的不断进步密不可分。养殖产量快速增长，供应端充足，形成价格下行压力。此外，海水产品消费高度依赖中高端餐饮场景，而中国烹饪协会数据显示，今年一季度全国餐饮业景气指数连续低于中性值，呈现持续微缩的态势，需求端明显乏力。与此同时，进口水产品的价格竞争也加剧了市场压力。据海关统计，2025年1至2月我国通过一般贸易进口水产品70.53万吨，同比增长5.01%；进口金额为32.11亿美元，同比增长3.41%。其中，帝王蟹、龙虾、三文鱼等品种进口价普遍下降，进一步拉低了国内海产品价格水平。叠加CPI数据显示，一季度食品价格在春节后持续走低，分别在2月和3月同比下降3.3%和1.4%，整体消费市场情绪低迷，使海水产品价格难有起色。淡水产品价格普涨，供给收缩与节前需求推动上涨 与海水产品价格疲软形成鲜明对比的是，淡水鱼类价格则表现出较强的韧性和上行动力。在监测的10个重点淡水品种中，大宗淡水鱼类普遍上涨，草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼价格均有不同程度的上升。其中，鲤鱼同比上涨9.41%，鲫鱼上涨8.10%，是涨幅较为明显的代表。此轮价格上涨的背后，是养殖端的明显收缩。受前两年行情低迷影响，大宗淡水鱼类的养殖规模普遍减少。据《2024年全国渔业经济形势分析》数据显示，草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼在2024年1至11月的投种量分别下降45.74%、24.12%、72.33%、55.11%和31.77%。投苗减少、产能萎缩，直接导致2025年一季度成鱼存塘量偏低，供应趋紧，推动价格上涨。部分名特优淡水鱼品种则出现分化走势。鳜鱼、加州鲈和乌鳢价格有所回落，主要受养殖结构调整及病害影响。例如，饲料鳜鱼养殖的普及降低了养殖成本，也加剧了价格竞争；加州鲈因广东等主产区供应过剩，统货价格疲软；乌鳢则因前期行情低迷导致养殖户惜售，加上节前需求拉动有限，行情持续低迷。同时，一季度多地出现倒春寒天气，昼夜温差大，不利于鱼类生长，部分地区病害频发，出现低价病鱼抛售现象，进一步压低了局部市场价格。展望二季度：淡水鱼或仍有上涨空间，海水产品趋于平稳 展望二季度，随着各地投苗季节全面展开，水产养殖逐步进入周期性调整阶段。海水产品方面，伏季休渔将导致部分鲜活海产品短期供需错配，可能推动价格阶段性上涨，但由于冷链物流体系日益完善、养殖技术成熟，整体供应仍有保障，预计价格将保持平稳。淡水鱼类方面，虽然二季度后期出塘量可能逐步恢复，但供应仍偏紧。在清明、五一、端午等传统消费旺季带动下，价格或有进一步上涨空间。然而，出口导向型品种如罗非鱼仍需警惕国际贸易变化带来的不利影响，特别是中美贸易摩擦导致的出口压力。总体而言，2025年第一季度我国水产市场交易稳定，结构性价格分化加剧，“海弱淡强”的行情格局或将在接下来的季度持续延续。

豆粕作为重要的农产品期货品种，其价格波动一直备受关注。近日受美国关税政策影响， 4 月 8 日豆粕期货大幅上涨，主力 2509 合约报收 3164 元 / 吨，涨幅达 3.53%，期货价格刷新 8 个月高位。随着期货价格上涨，豆粕期货持仓量大幅增加 28 万手。作为全球三大主要大豆生产国之一，美国近期掀起的所谓“对等关税”风波，对豆粕价格形成直接影响。在我国宣布对美产品追加关税后，清明假期过后，部分地区豆粕价格一度存在高价现货成交情况。“清明节后归来，担忧情绪逐步释放，但现货价格整体高位回落，成交心态跟随放缓。由于区域现货供应情况不同，国内区域现货价格出现涨势分化。涨幅最为明显的集中在华北及东北地区，华南地区涨幅最弱。”卓创豆粕分析师王汝文表示，从工厂库存数据来看，国内重点油厂原料大豆库存止跌回升，成品豆粕库存明显回落。原料大豆及成品豆粕相互衔接过渡，使得市场并未出现明显的供应缺口。因此，关税变化预期下，国内豆粕市场自身供需面对现货价格涨幅进一步修正，节后价格呈现出先涨后跌走势。我的钢铁网分析师方平则表示，从进口总量来看，近几年中国进口大豆总量仍呈现小幅增长态势，但从美国进口的大豆量逐年下滑。据海关总署数据显示， 2024 年中国大豆进口总量 10503.54 万吨， 2023 年同期为 9895.74 万吨，同比增加 607.79 万吨，增幅 6.14%。她认为，目前国内豆粕现货价格仍处于低价区间。2025 年一季度豆粕现货走势呈现先涨后跌态势，截至清明节前 4 月 3 日，不少区域现货价格在 3000 元 / 吨附近徘徊。王汝文也认为，短期内关税变化主要对市场担忧情绪带来较强的扰动，但 4 月至 5 月原料到港量充足以及担忧情绪充分交易后，豆粕现货价格面临回调风险。值得关注的是，近年来随着养殖行业规模的增长，养殖产业链的需求变化也会对豆粕价格涨跌产生影响。鉴于豆粕是重要的饲料原料，当养殖业繁荣，对豆粕的需求旺盛时，豆粕价格可能上涨，与大豆的价格差异可能缩小甚至出现倒挂。反之，养殖行业低迷，需求减少，豆粕价格可能下跌，与大豆价格差异扩大。随着豆粕期货持续波动，其接下来的影响因素也是外界关注的焦点。对此，创元期货研究院分析师赵玉表示，从政策端看，中美贸易关系仍是豆粕市场的关注焦点，具有较大不确定性。从基本面角度看，美豆播种季即将到来，美豆产区的降水及土壤湿度情况，将直接决定美豆是否具备因天气因素引发市场炒作的可能性。此外，巴西大豆的出口报价也将直接影响盘面豆粕的成本估值，需持续追踪。南华期货农产品分析师周昱宇表示，当前美国关税预期不断扰动远月供应，与此同时，新一季美国大豆的种植规模、产区气候等实际情况，将对美国大豆期货价格后期走势产生较大影响。美国关税政策将会导致新一季美国大豆出口受限，对美国农场主极为不利。此外，国内大豆产量占比 15% — 20%，近些年随着种植补贴政策施行，产量处于不断提升趋势。针对豆粕期货后期走势，赵玉表示，由于继续加征美豆关税这一举措，对豆粕近端实质性影响有限，当市场情绪消散后，近月合约仍有冲高回落风险。而远月合约（四季度）利多预期难证伪，下一年度美豆种植面积预计减少带来的全球大豆供应收紧、叠加下半年巴西豆出口压力减轻后有提价优势，四季度全球豆系价格重心大概率抬升。从策略来看，基于全球大豆市场以及国内豆粕均属于近弱远强，推荐豆粕期货 2505 — 2509 合约及 2507 — 2509 合约反套。周昱宇表示，此次关税加征对大豆和豆粕市场的影响体现为“短期波动、长期趋稳”。尽管中国后续对于美国大豆进口量可能大幅下降，但中国通过多元化进口、国内抛储及产业链调整，有望有效化解供应风险。豆粕价格在政策预期和南美丰产的双向作用下，或将呈现“先扬后抑”的走势，整体对终端消费的影响有限。未来需关注北美天气、中美谈判进展及国内政策落地情况。对生猪养殖有何影响？“若饲料原料价格攀升将会使生猪养殖成本大幅上升，养殖户为缓解成本压力或会采取减少补栏等措施，但挺价心态又对生猪价格起到一定支撑作用，在此情形下，生猪市场供应与价格或将出现波动，后续政策调控与行业整合趋势值得关注。”谈及关税风波对生猪市场的影响，我的钢铁网分析师王艺霖表示，我国猪肉自给率超过 95%，国际市场对国内猪肉价格的直接影响相对有限，主要是通过饲料原料价格波动来传导影响。“从原产于美国的猪肉进口成本角度看，冷冻猪肉的基础进口关税为 12%， 2025 年 4 月 10 日后，累计加征到 44% 关税，合计累计税率达 56%；另外需要叠加缴纳 9% 的增值税，这意味着进口成本提升明显。因此 4 月 10 日之后到港的美国产品，在成本支撑下贸易商多抬价销售，且抬价幅度较大，部分产品涨幅在 500 元 / 吨至 2000 元 / 吨，这进而带动进口贸易商对现存美国产品产生惜售情绪，跟涨销售现货产品。”卓创肉类行业分析师李素杰称。她认为，从国内猪肉供应角度看， 2024 年以来能繁母猪存栏量不断增加，根据生猪的生长周期推算， 2025 年国内猪肉供应整体充裕，在终端需求难有明显好转的情况下，国产猪肉市场或处于供大于求的状态，进口猪肉需求或较弱。同时，随着国内生猪价格下滑，国产鲜品及冻品分割品价格或存下降可能，这意味着进口猪肉价格或被削弱。

为何生猪市场一直难见起色？对此，农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅表示：“尽管有春节等节日的消费需求支撑，但节后消费惯性回落，且养殖端出栏量速不减，导致市场供应整体充裕。预计猪价在经历一季度的震荡回落后，二季度有望逐步企稳，并随着消费需求的季节性回升而逐步回暖。但整体而言，由于供应充裕和需求相对疲软，猪价难以在高位持续，全年猪价重心较 2024 年有所下降，整体呈现低利润特征。机构指出，展望后市，短期来看，需求淡季居民整体消费疲软，供给仍偏宽松。中长期来看，由于 2024 年产能恢复速度较慢， 2025 年下半年猪价有望超预期。从周期角度来看， 2024 年行业迎来景气回升，但随后产业端迅速补充母猪产能、提升生产效率，导致 2025 年 H1 开始全国生猪供给压力重回高位，低价预期之下，去产能逻辑再度兑现具备确定性。考虑到 2024 年行业高景气持续性较短，养殖主体资产负债表修复有限，在此背景下， 2025 年行业一旦再度步入深亏，届时的产能去化极有可能表现为猪舍等长期资产的出清，而更为彻底的产能出清会大幅提升行业在下轮周期中的景气持续性。低边际成本优势的主体终将获得高出栏弹性。由于周期的大浪淘沙，高成本的养殖主体会在多轮周期中逐步退出，而市场产需缺口仍需弥补，具有超额收益的养殖主体具备了成长的空间和条件。对于企业个体，边际成本决定扩张边界，种猪、土地、人员、资金等资源的积累决定了企业是否有能力进行扩张。技术、管理和资源作为驱动企业扩张能力和扩张边界的三要素，是选择优秀标的的关注点。生猪养殖行业目前仍处在行业规模化的黄金时期，前期规模化进程带来的行业红利使得整个生猪养殖板块均有所获利，但随着行业集中度后续继续提升，核心关注成本和资源储备带来的单位盈利和出栏增长分化。从行业成长角度来看，生猪养殖行业正处于规模化加速过程中，龙头企业通过一体化整合，正在向“养殖—屠宰—流通”全产业链延伸，未来成长空间广阔。当前，在仔猪供应相对有限的情况下，仔猪价格呈现出几乎一路上涨的趋势。据农业农村部对全国 500 个县集贸市场和采集点的监测，截至 4 月第一周，全国仔猪平均价格为 38.65 元 / 公斤，已连续五周上涨，且相比于年初的 33.31 元 / 公斤，已上涨 16.03%。上海钢联农产品事业部生猪分析师孙志磊表示，当前全国 7 公斤单阴仔猪实际成交价格约 520 元 / 头。整体价格偏高，山东部分放养公司还有部分仔猪补栏缺口，需在全国采苗。散户补栏积极性较低，预计后续稳中偏弱调整，但降幅以及不大， 4 月仔猪价格整体或维持在 500 元 / 头以上。不容忽视的，仔猪价格的走高意味着对生猪养殖利润空间的压缩。据了解，当下头部养殖企业自繁自养成本约为 13.5 元 / 公斤，散户养殖成本多在 14.0 元 / 公斤上下波动。孙志磊预计， 2025 年生猪市场整体月均价格将保持在 14 元 / 公斤以上。养殖企业整体仍有一定利润空间，不过与 2024 年相比，利润或有明显下滑。因此，对于养殖端而言，降本增效将仍是行业重心。2025 年猪价或窄幅波动，成本是竞争重点。2025 年生猪供给增多、猪价处于下行通道已是市场一致预期，但下降幅度或好于预期。据农业农村部数据，本轮生猪产能从 2024 年 5 月开始缓慢修复，截至 2025 年 2 月，全国能繁存栏仅 4066 万头，同比微增。当前看，行业供需博弈僵持，全年猪价将在窄幅区间波动。且 2025 年饲料成本趋势不如前几年明朗，故而对企业的盈利能力、现金流状况将是较大考验。当前企业间成本差异较大，优势企业仍可盈利。

低迷近一年的牛肉价格最近持续反弹。目前，大部分地方牛肉零售价格重回每斤 30 元以上，部分地区甚至接近 40 元。牛肉价格上涨的原因有哪些？“牛周期”为何看起来比“猪周期”反转更快？接下来牛价怎么走？在吉林一家主营牛肉的商店内，鲜肉已经所剩不多。商店负责人表示，店里的牛肉主要是通过快递发货卖往外地的。本地人也有来买的，但问完价格后，不少人觉得有点贵，买得少或者干脆不买。该负责人说，与去年最低点相比，牛肉的价格每斤涨了 10 元左右。据农业农村部监测数据，截至 4 月 14 日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为每公斤 60.85 元，与 3 月上旬的年内最低价相比，上涨 4 元左右，涨幅大约 7%。机构统计显示，牛肉价格从 3 月 2 日起震荡上行，累计上涨超过 5 元，涨幅在 10% 左右。去年每斤 20 元以下的牛肉目前已经不见踪影，连 30 元以内的价格也不多见，大部分地方牛肉零售价格重回每斤 30 元以上，部分地区甚至接近 40 元。数据显示，截至 2024 年末，国内肉牛存栏同比减少 4.39%。另外，母牛存栏量减少，直接导致新生犊牛数量下滑。按照犊牛育成周期推算， 2025 年下半年肉牛供给将步入收缩通道，市场上可出栏的肉牛数量减少，活牛和牛肉价格自然逐步上涨。对于牛肉价格反弹的原因，卓创资讯牛肉分析师孙建伟表示：“ 2025 春节过后的初七、初八，东北地区各牛集牛市陆续开集，犊牛价格很快呈现上涨的趋势。受犊牛涨价情绪的影响，养殖户进而抬价惜售，肥牛价格也陆续开启上涨，屠宰场受成本提高的影响而亏损并且持续至今，被动提高牛肉批发价格。” 山西一名养殖户表示，肉牛生牛价格已经从最低点每斤 11 元左右，上涨到目前的 13 元以上，涨幅接近 20%。去年以来，牛肉市场持续低迷，在这波涨价前，牛肉价格已经连续下跌一年以上，肉牛批发价更是在短短半年内下跌 24%，创近五年来新低。由于亏损，多地养殖户出现肉牛去产能现象。一些养殖户超量淘汰能繁母牛甚至弃养，导致市场对肉牛的预期从供大于求向供需平衡转变，牛价随之回升。不过养殖户表示，当前的肉牛价格已经可以维持较高利润，而下游牛肉价格已经上涨乏力，因此不希望牛价继续上行。一年时间，牛价从跌到涨，看起来“牛周期”好像比“猪周期”反转更快。对此，孙建伟说，养牛业从犊牛到牛肉要经过 2 年的周期，而能繁母牛的恢复则需要 3 至 5 年时间，所以“牛周期”要远长于“猪周期”，从当前肉牛产业链的价格传导节奏来看，近期牛价上涨并不是“牛周期”的反转。未来几个月，牛肉价格是涨是跌？“其实今年春天，活牛价格迎来了一波久违的涨价潮，北方一些地区活牛一斤涨了 3-6 元。”一位连锁超市肉品采购负责人介绍，尽管春末夏初是传统意义上的牛肉消费淡季，但考虑到供应的减少，肉价可能仍将略升。国信证券发布研报称，后续肉牛大周期预计将围绕海外进口调控和国内供给出清展开。进口方面，后续牛肉进口大概率量减价增。该行表示看好 2025 年肉牛大周期反转，看好 2025 年肉牛供给反转，预计持续到 2027 年，期间肉牛出栏价高点有望达 60 元 /kg 以上，对应单头养殖利润有望达到历史新高。“天气转暖，养殖户的补栏也进入到中后期，未来犊牛价格将会趋于平稳。4 月份各大牧场集中出栏，不排除在 4 月下旬到 5 月上旬会出现活牛价格回落。又叠加逐渐进入消费淡季，可能牛肉价格将会趋于一个相对稳定的态势。”孙建伟说。

根据海关总署最新发布数据，2025年第一季度，我国冷冻牛肉进口量同比降幅11.5%，进口额同比下降5.06%，均价涨幅7.28%，整体呈现量减价增的结构性变化，详情： 进口总量方面，我国进口冷冻牛肉累计66.5万吨，同比降幅11.5%，整体进口量延续了2024年以来的下滑趋势。其中，我国进口冷冻带骨牛肉12万吨，同比下降7.64%，占比进口牛肉的17.98%；进口冷冻去骨牛肉54.5万吨，同比下降12.31%，占比进口总量的82.02%。今年一季度我国进口冷冻牛肉的进口额为32.93亿美元，同比去年同期的34.68亿美元整体降幅5.06%。价格方面呈现分化特征： 冷冻带骨牛肉均价2558美元/吨，同比下降5.97%，而冷冻去骨牛肉均价5480美元/吨同比上涨9.31%，带动整体进口均价升至4955美元/吨，同比增幅7.28%。这种结构性差异主要源于贸易伙伴的价格策略变化：巴西作为最大供应国（占比46.64%），其去骨牛肉出口单价自2023年以来持续攀升，2025年2月已突破5000美元/吨，而带骨牛肉因阿根廷（均价2214美元/吨）等国的低价供应抑制了整体价格。值得注意的是，美国冷冻带骨牛肉单价高达10286美元/吨，远超市场平均水平，我国从美国进口的冻牛肉定位高端，主要为去骨牛肉，尤其以谷饲牛肉和高档分割部位为主。主要贸易伙伴格局基本稳定，巴西（9.7万吨）、阿根廷（3.7万吨）、澳大利亚（2万吨）保持前三地位，合计占比达74%。巴西仍是我国进口牛肉的最大供应国。细分市场存在明显差异： 澳大利亚冷冻去骨牛肉单价达7246美元/吨，较阿根廷同类产品（4988美元/吨）溢价45%。而乌拉圭在连续干旱影响下（2023年对华出口量已同比降30%），本季度未进入前三。从价格波动周期看，2025年3月进口均价4853美元/吨，虽环比下降3.54%，但仍高于2024年同期（4637美元/吨），这与全球主要出口国生产成本上升直接相关。巴西作为最大供应方，其出口价格持续上涨，成为推高整体成本的关键因素。同时，美国、澳大利亚等高价产品进口占比提升（如美国带骨牛肉单价达10286美元/吨），进一步拉高均价水平。这种价格走势与2020-2023年的下降周期形成反转。值得关注的是，尽管进口均价上涨，但较2019-2022年峰值期（接近7000美元/吨）仍有明显差距，进口牛肉与国产鲜牛肉的价差优势仍是支撑进口的基本逻辑。

美国对华牛肉出口停滞之际，澳大利亚火速补位之余，巴西也盯上了这块价值16亿美元的“香馍馍”。据巴西新闻网站“G1”报道，当地时间周四（17日），巴西农业和畜牧业部部长卡洛斯·法瓦罗表示， 在美国近400家屠宰场被取消对华出口资格后，巴西有意向中国“毛遂自荐”，成为满足中国牛肉需求的替代供应国。报道称，这番言论是在巴西首都巴西利亚举行的金砖国家农业部长会议上发表的。法瓦罗指出，在中美两国关税战不断升级的背景下， 中国政府决定不再恢复美国肉类加工厂的对华出口资格，这为巴西进一步巩固其作为全球蛋白质供应国的地位创造了“契机”。法瓦罗强调，巴西无意完全取代美国在中国市场的地位，而是看到了自身发展的空间，因为巴西是世界上农业扩张能力最强的国家之一。巴西农业和畜牧业部部长卡洛斯·法瓦罗（中）。巴西新闻网站“G1” 在会上，法瓦罗还证实，来自中国的海关代表将于下周二（22日）在巴西利亚与巴西当局会面，举行有关卫生检疫协议和扩大双边贸易议题的技术会议。巴西媒体称，此次会面被视为巴西总统卢拉5月访华行程的前期准备，贸易问题预计将成为卢拉此次访华的核心议题之一。巴西牛肉出口商协会（Abiec）数据显示， 2024年，巴西是中国进口牛肉的最大供应国，进口量为133万吨，占中国全年牛肉进口总量的47%。美国贸易数据提供商Global Agritrends称， 去年美国向中国出口了约17万吨牛肉。另据阿根廷《国家报》1月报道，2024年中国进口的287万吨牛肉中，218万吨（占总量的76%）来自南方共同市场与中国有贸易关系的三国——巴西、阿根廷（59.5万吨）和乌拉圭（24.4万吨）。此外，据央视新闻报道，随着中美贸易冲突的升级，两国之间大宗商品的贸易流向正逐渐发生变化： 以大豆为例， 分析人士指出，巴西有望进一步巩固中国最大大豆进口来源国的地位。美国大豆种植户警告，美国大豆可能将永远失去中国市场。巴西农业部长卡洛斯·法瓦罗17日表示，在美国近400家屠宰场被取消对华出口资格后，巴西有意向中国“毛遂自荐”，成为满足中国牛肉需求的替代供应国。